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Ensalada verde, vinagreta de yogurt, pescado con arroz basmati
Aprende a preparar esta receta de Ensalada verde, vinagreta de yogurt, pescado con arroz basmati, por Juliana López May en elgourmet
Ingredientes
- Para el arroz
- Lima 1 Unidad
- Laurel 1 Hoja
- Agua 2 Tazas
- Arroz basmati 1 Taza
- Para el pescado
- Hojas de laurel Cantidad necesaria
- Filetes de mero 2 Unidades
- Lima 1 Unidad
- Repollo akusay 1/2 Unidad
- Raíz de Jengibre 1/2 Unidad
- Lemon grass - vara 1 Unidad
- Para la ensalada
- Semillas De Sésamo 1 cda.
- Hojas de cilantro
- Semillas de lino 1 cda.
- Flores comestibles
- Mix hojas verdes 250 g
- Hojas de perejil
- Semillas de girasol 1 cda.
- Hojas De Menta
- Para la gremolata
- Pasas de uva 1/2 Taza
- Pimienta A gusto
- Almendras 1/2 Taza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Limón 1 Unidad
- Perejil
- Ajo 1 Diente
- Para la vinagreta
- Ajo 1 Diente
- Eneldo A gusto
- Limón 1 Unidad
- Yogurt Natural 1 Taza
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Miel 1 cda.
- Pimienta A gusto
- Palta 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el pescado
- Cocinar el pescado en una vaporera con el jengibre y la lima en rodajas, las hojas de laurel, el lemongrass machacado, y las hojas de repollo.
- Para el arroz
- Cocinar en una olla con tapa el arroz con el agua, el laurel y la cáscara de lima por 18 min.
- Para la vinagreta
- Mezclar en un bowl, el ajo rallado, el jugo de limón, pimienta, y la miel.
- Agregar el yogurt, la palta cortada en cubos, 2 cdas. de aceite de oliva y eneldo picado.
- Para la ensalada
- Mezclar las hojas verdes con hojas de menta, perejil, cilantro y flores.
- Tostar en una sartén las semillas de girasol, sésamo y lino con 1 cda de sal.
- Agregarlas a la ensalada.
- Aderezar con la vinagreta.
- Para la gremolata
- Mezclar el perejil picado, el diente de ajo rallado, la ralladura y jugo del limón, las almendras, las pasas, pimienta y el aceite de oliva.
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