Medialunas de manteca
Ensalada verde, huevo escalfado, hojaldre y salsa americana
Aprende a preparar esta receta de Ensalada verde, huevo escalfado, hojaldre y salsa americana, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Lechuga 1 Planta
- huevos escalfados
- Vinagre de vino tinto 2 cdas.
- Huevos 2 Unidades
- palmerita
- Masa de hojaldre 100 g
- Manteca Cantidad necesaria
- salsa americana
- Sal A gusto
- Pimienta negra recién molida A gusto
- Salsa inglesa A gusto
- Salsa tabasco A gusto
- Crema de leche 100 cc
- Puré de tomate 50 cc
- vinagreta
- Pimienta negra recién molida A gusto
- Aceto balsámico 1 cdita.
- Aceite de oliva A gusto
- Sal fina 1 cdita.
- Salsa tabasco 3 Gotas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Lavar y secar perfectamente las hojas de lechuga una por una. Ubicarlas en un plato en forma ordenada.
- Palmerita
- Arrollar la masa de hojaldre desde un extremo hasta llegar a la mitad y proceder de la misma forma con el otro extremo.
- Cortar al través, finamente, para formar las clásicas palmeritas. Cocinar las mismas en horno, en platina enmantecada, una vez doradas, retirar y reservar
- Huevos escalfados
- Hacer los huevos escalfados (poché) en agua hirviendo salada con un chorro de vinagre. Una vez que están listos retirar y reservar.
- Vinagreta
- Colocar en un bowl con aceite de oliva, el aceto balsámico, la sal fina, la pimienta negra recién molida y salsa Tabasco.
- Mezclar bien los ingredientes y reservar.
- Salsa americana
- En un bowl colocar crema de leche, batir durante unos instantes y agregar el puré de tomates, la sal, la pimienta, la salsa Tabasco y salsa inglesa.
- Presentación
- Una vez que tenemos ubicadas las hojas de lechuga en un plato, aderezar con la vinagreta. Colocar las palmeritas sobre las hojas de lechuga y adicionar los huevos.
- Salsear todo el plato con la salsa americana .
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