Ensalada verde, huevo escalfado, hojaldre y salsa americana

Preparación de la Receta

• Lavar y secar perfectamente las hojas de lechuga una por una. Ubicarlas en un plato en forma ordenada.

• Palmerita
• Arrollar la masa de hojaldre desde un extremo hasta llegar a la mitad y proceder de la misma forma con el otro extremo.
• Cortar al través, finamente, para formar las clásicas palmeritas. Cocinar las mismas en horno, en platina enmantecada, una vez doradas, retirar y reservar

• Huevos escalfados
• Hacer los huevos escalfados (poché) en agua hirviendo salada con un chorro de vinagre. Una vez que están listos retirar y reservar.

• Vinagreta
• Colocar en un bowl con aceite de oliva, el aceto balsámico, la sal fina, la pimienta negra recién molida y salsa Tabasco.
• Mezclar bien los ingredientes y reservar.

• Salsa americana
• En un bowl colocar crema de leche, batir durante unos instantes y agregar el puré de tomates, la sal, la pimienta, la salsa Tabasco y salsa inglesa.

• Presentación
• Una vez que tenemos ubicadas las hojas de lechuga en un plato, aderezar con la vinagreta. Colocar las palmeritas sobre las hojas de lechuga y adicionar los huevos.
• Salsear todo el plato con la salsa americana .