Crepe de chocolate con crema de mascarpone y frutos rojos
35 min
Ensalada verde con polenta
Aprende a preparar esta receta de Ensalada verde con polenta, por Julius Bienert en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Ensalada de brotes tiernos 200 grs.
- Leche 250 Ml.
- Ciboulette A gusto
- Harina de polenta 125 g
- Echalotes 2 Unidades
- Sal y pimienta
- Trufas deshidratadas 100 g
- Vinagre de Módena
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar los hongos en remojo para que se rehidraten.
- En primer lugar, calentar la leche en una cacerola y, cuando comience a hervir, añadir la polenta. Cocinar siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Mientras, picar los hongos y saltearlas en una sartén con el echalote picado. Cuando esté listo, añadir a la polenta y mezclar bien.
- A continuación, extender la mezcla sobre un molde bajo y llevarlo a la nevera para que se solidifique. Una vez esté sólida, cortar en porciones y marcarla en una sartén con aceite, hasta que esté bien dorada.
- Por último, mezclar la ensalada y aliñar con aceite, vinagre, sal y pimienta.
- Emplatar, con ayuda de un aro, la ensalada y terminar con la polenta.
- Decorar con unas ramitas de ciboulette y servir.
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