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Ensalada Marroquí de Berenjena
Ensalada Marroquí de Berenjena
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Marroquí de Berenjena , por Najat Kaanache en elgourmet
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Ingredientes
Berenjenas
2 Unidades
Puré de tomate
1 cdas.
Jugo De Limón
4 cdas.
Pimienta
A gusto
Sal
A gusto
Azúcar blanca
1 cdita
Cilantro fresco
40 g
Ajo
7 Dientes
Harissa
1 cdita
Pimentón
1 cdita.
Tomates
7 Unidades
Pan
Cantidad necesaria
Comino Molido
1 cdita.
Aceite de argán
80 gr
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar las berenjenas a la mitad, colocarlas en una sartén al fuego, tapar con papel de aluminio y cocinar durante 25 minutos.
Por otro lado, sofreír los tomates con el azúcar, el
comino
, el
pimentón
, el
cilantro
, la
Harissa
y el
ajo
.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, limpiarlas y cortarlas en tiras, reservando sólo el interior. Luego cortarlas en trozos.
Colocar los trozos de berenjenas por encima del sofrito de
tomate
y añadir pan en cuadraditos.
Regar con el aceite de argán o, en su defecto, aceite de oliva virgen.
Por último,
sazonar
a gusto con sal y pimienta.
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