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Ensalada del huerto con vinagreta de ciruelas lacto fermentadas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada del huerto con vinagreta de ciruelas lacto fermentadas, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
20- Flores comestibles para decorar
- Rosas
- Flor de hinojo
- Flores de abutilón
- Flor de rábano
- Flor de ajo
- Flores de mastuerzo
- Ingredientes para la ensalada
- Lechuga4 Unidades
- Hojas de acelga10 Unidades
- Manojos de arúgula2 Unidades
- Hinojo5 Ramas
- Nuez1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aguaymanto fresco o jitomate cherry20 Piezas
- Ingredientes para las bolitas de queso
- Queso de Cabra200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Lacto ciruelas1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de ciruelas lacto fermentadas½ taza
- Miel de abeja2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pimienta negra molidaA gusto
- SalA Gusto/ Opcional
Preparación de la Receta
- Paso a paso
- Para desinfectar las verduras
- Desinfecta las verduras, corta el hinojo en tiras y pica la nuez
- Corta cada aguaymanto fresco o jitomate cherry a la mitad y reserva.
- Para preparar las bolitas de queso
- Pica muy finamente las lacto ciruelas deshidratadas y mezcla en un tazón con el queso de cabra utilizando un tenedor
- Toma porciones del queso con aguaymanto y haz bolitas tamaño bocado.
- Para preparar el aderezo
- Mezcla el jugo de lacto ciruelas con un poco de miel hasta obtener un sabor agridulce agradable a tu paladar, bate con un globo mientras agregas aceite de oliva en forma de hilo hasta espesar a la consistencia deseada, puedes añadir hasta una taza de aceite de oliva siempre que lo agregues poco a poco y emulsionando a la vez
- Sazona con pimienta y revisa si falta sal.
- Para montar la ensalada
- Mezcla en una ensaladera arúgula, lechuga, acelgas e hinojo
- Baña con el aderezo y mezcla un poco
- Decora con pétalos de flores, nueces, aguaymantos frescos o jitomate cherry y bolitas de queso de cabra.