Ensalada de Quinua y Acelgas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Quinua y Acelgas, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

  • Acelgas pequeñas 200 Gramos
  • Cebolla 1 unidad
  • Diente De Ajo 1 unidad
  • Huevos molé 1 unidad
  • Ricotta 50 Gramos
  • Pasas de uva 2 cdas
  • Piñones 2 cdas
  • Quinoa cocida 500 Gramos
  • Sal c/n
  • Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En sartén con aceite de oliva saltear cebolla picada, ajo picado hasta transparentar, agregar acelgas, sal, piñones, pasas de uva y cocinar hasta que se ablanden las hojas y se tuesten un poco los piñones.
  • Armado
  • En un bowl mezclar quinoa, acelgas salteadas, ricota y servir en fuente.
  • Agregar por encima huevo Mollet y salsa verde
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