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Ensalada de Quinua y Acelgas
Ensalada de Quinua y Acelgas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Quinua y Acelgas, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Acelgas pequeñas
200 Gramos
Cebolla
1 unidad
Diente De Ajo
1 unidad
Huevos molé
1 unidad
Ricotta
50 Gramos
Pasas de uva
2 cdas
Piñones
2 cdas
Quinoa cocida
500 Gramos
Sal
c/n
Aceite de oliva
c/n
Salsa verde
Aceite de oliva
c/n
Vinagre
1 cda
Queso parmesano
1 cda
Perejil
10 Gramos
Ajo
1/2 Diente
Mostaza de Dijon
1 cdta
Hierbabuena
10 Gramos
Albahaca
10 Gramos
Alcaparras
1 cda
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En sartén con aceite de oliva
saltear
cebolla
picada,
ajo
picado hasta transparentar, agregar acelgas, sal, piñones, pasas de uva y cocinar hasta que se ablanden las hojas y se tuesten un poco los piñones.
Salsa verde
Picar hojas de
albahaca
, de
perejil
, de
hierbabuena
,
ajo
,
alcaparras
y en un bowl mezclar con queso parmesano rallado fino,
mostaza
de dijon,
vinagre
y aceite de oliva hasta unir los ingredientes.
Reservar.
Armado
En un bowl mezclar
quinoa
, acelgas salteadas,
ricota
y servir en fuente.
Agregar por encima
huevo
Mollet y salsa verde
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