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Ensalada de Pulpo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pulpo, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Esparragos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - SalA gusto
- Aceite De OlivaA gusto
- Paltas2 Unidades
- Tomates4 Unidades
- Jugo de 1 limón
- Ralladura de lima1 Unidad
- Albahaca picadaCantidad necesaria
- Tentáculos de pulpo5 Unidades
Preparación de la Receta
- En una plancha con aceite de oliva, grillar los tentáculos de pulpo con sal marina.
- En la misma plancha, grillar los espárragos con aceite de oliva.
- Abrir las paltas, retirarles la cáscara y rociarlas con jugo de limón. Luego, cortarlas en finas láminas, agregarle la ralladura de lima y colocarlas en la base del plato.
- Cortar los tomates en cubos, pelarlos y quitarles las semillas. Después, condimentarlos con albahaca, aceite de oliva, jugo de limón y reservar.
- Agregar los espárragos en el plato, por encima los tentáculos de pulpo grillados. Por último, añadir los tomates.
- Al elegir el pulpo, cerciórate que su carne esté firme y tenga un ligero olor a pescado. Si lo compras limpio y tiernizado, ya se encuentra listo para cocinar. Si no, debes separar los tentáculos de la cabeza. Te resultará más fácil si previamente lo hierves durante unos 2 minutos.
- Además, si compras el molusco entero, ¡aprovecha el resto para preparar otros platillos con pulpo!
- Para la ralladura de lima, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color verde brillante.