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Ensalada de Pasta de Verano
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Pasta de Verano, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Bresaola150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Manzana1 unidad
- Paraguayas2 Unidades
- Pasta casarecce500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Queso azul gorgonzola100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Rúcula100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aliño
- Aceite de oliva virgen extra5 cdas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Mostaza1 cdta
- Salsa Perrins1 cdta
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre Balsámico1 cdta
- Armado
- Cuscurros de pan tostadoc/n
Preparación de la Receta
- Cocer la pasta en abundante agua con sal, refrescar y reservar.
- Cortar en láminas finas la manzana y el albaricoque fresco.
- Laminar el queso parmesano.
- En un tazón poner 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la mostaza, la salsa Perrins y 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Mover con varillas para montar la salsa.
- Mezclar la pasta con la rúcula y rectificar de sal.
- Colocar las lonchas de manzana y las paraguayas troceadas.
- Poner el queso parmesano y el gorgonzola en tacos.
- Poner la bresaola en forma de pañuelos y terminar con la salsa.
- Acompañar con unos crostones de pan tostado.