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Ensalada de morcillas y morillas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de morcillas y morillas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Morcilla vasca2 Unidades
- Ensalada
- Aceto balsámico1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Tomates secos200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo1 Diente
- Morillas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Salsa
- Vinagre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Varios
- Baquette1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cocine apenas una morcilla en el grill.
- Rescate el relleno. Reserve.
- Ensalada
- Hidrate los tomates en agua y aceto balsámico.
- Pique groseramente las morillas.
- Pique el ajo.
- En una sartén caliente aceite de oliva.
- Saltee los tomates secos, las morillas y el ajo.
- Salsa
- Pique el pimiento y el ajo.
- Corte unas rodajas de morcilla vasca cruda.
- Corte el tomate en cubos pequeños, elimine las semillas.
- En un bowl ponga los pimientos, los tomates frescos y el ajo.
- Incorpore el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta.
- Mezcle bien.
- Presentación
- Corte el pan y la morcilla cruda en rodajas.
- Presente rodajas de pan en el centro del plato encima las morillas y tomates secos.
- Encima las rodajas de morcilla cruda. Rocíe con la salsa.
- Encima una cucharada de la morcilla cocida.
- Rocíe con más salsa.