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Ensalada de Legumbres
Ensalada de Legumbres
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Legumbres, por Mauro Massimino en elgourmet
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Ingredientes
Ensalada
Ajo
1 Diente
Jugo De Limón
c/n
Lentejas cocidas
50 grs
Morrón verde y rojo
40 grs
Perejil
c/n
Porotos mung cocidos
50 grs
Porotos negros cocidos
50 grs
Porotos aduki
50 grs
Remolachas asadas enteras
2 Unidades
Repollo colorado y blanco
40 grs
Sal marina
c/n
Aceite de oliva
c/n
Berenjenas asadas enteras
2 Unidades
Cebolla
20 grs
Cebolla de verdeo
20 grs
Tomate seco deshidratado
20 grs
Zanahoria
20 grs
Verduras asadas
Albahaca Fresca
c/n
Tomillo
c/n
Choclo hervido
1 unidad
Ciboulette
c/n
Aceite de oliva
c/n
Tomate
1 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Verduras asadas
Cortar un
tomate
por la mitad y en sartén con poco de aceite de oliva
dorar
sin tocar.
Cortar
choclo
hervido en
rodajas
y
dorar
en sartén con aceite de oliva.
Condimentar
fuera del fuego tomates y
choclo
con aceite de oliva y hojas de
albahaca
.
Reservar.
Ensalada de
legumbres
En un bol mezclar
poroto
negro, lentejas, porotos aduki,
poroto
mung,
morrón
rojo, verde,
cebolla
de verdeo,
zanahoria
,
repollo
colorado y blanco,
cebolla
,
tomate
seco hidratado, pepino,
perejil
picado y ajo, todo picado.
Condimentar
con aceite de oliva, sal y
jugo
de
limón
.
Armado
Colocar en un plato amplio la ensalada y alrededor agregar los vegetales asados, berenjenas y remolachas al horno en trozos.
Condimentar
estos vegetales con
mayonesa
vegana.
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