Ensalada de Langostinos con Vinagreta

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Langostinos con Vinagreta, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Ensalada
  • Albahaca c/n
  • Cilantro c/n
  • Rúcula 1 Atado
  • Laurel 1 Hoja
  • Langostinos 300 grs
  • Cebolla morada 1/2 Unidad
  • Papas en cubos 3 Unidades
  • Aceitunas negras c/n
  • Tomates Kumato 2 Unidades
  • Huevos cocidos 3 Unidades
  • Vinagreta
  • Vinagre blanco c/n
  • Aceite de oliva extra virgen c/n
  • Piparras dulces 6 Unidades
  • Sal y pimienta c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Langostinos
  • Cocemos las papas en agua con sal. Ponemos una olla con agua y laurel a hervir y en cuanto rompa, salamos y echamos los langostinos. Los dejamos apenas un minuto y retiramos.
  • Paramos la cocción en un baño de agua y hielo. Reservamos.
  • Unimos los ingredientes de la ensalada como queramos. Podemos hacer platos individuales o una gran ensaladera.
  • Vinagreta
  • Trituramos las piparras con vinagre, sal y pimienta y emulsionamos con aceite extra.
  • Servimos la ensalada con la vinagreta.
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