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Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo
Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de hinojos confitados con mejillones a la plancha y tostadas de ajo, por Borja Blázquez en elgourmet
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Ingredientes
Hinojo
2 Bulbo
Aceite de girasol
Cantidad necesaria
Ensalada
Vinagre de vino
2 cdas.
Hojas verdes
Cantidad necesaria
Sal
A gusto
Aceite de oliva
6 cdas.
Perejil picado
1 cdita.
Mejillones a la plancha
Mejillones
10 Unidades
Tostadas de ajo
Perejil picado
1 cda.
Pan
A gusto
Ajo
6 Dientes
Aceite de oliva
3 cdas.
Sal
A gusto
Hojas de hinojo
2 cdas.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Retire las hojas de los hinojos y corte en gajos.
Tostadas de
ajo
Corte el pan en
rodajas
al bies (cuatro) y tueste en el horno
Envuelva los dientes de
ajo
en papel aluminio y ase en el horno a 180°C 12 minutos.
Procese los dientes de
ajo
junto con
perejil
, las hojas del
hinojo
, aceite de oliva y sal. Forme una pasta.
Mejillones
En una sartén caliente, selle los mejillones hasta que se abran.
Ensalada
Prepare una vinagreta con
vinagre
, aceite de oliva,
perejil
y sal. Condimente las hojas verdes.
Armado
En un sartén con aceite de girasol a 90°C sumerja el
hinojo
y confite durante 15 minutos.
Unte las tostadas con la pasta.
Presentación
Sirva en un plato la ensalada junto con las tostadas y por encima los hinojos, acompañe con los mejillones
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