Solomillo Envuelto en Panceta
Ensalada de Granos y Frutas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Granos y Frutas, por Sor Juliana en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 1 cda
- Cebolla morada 1 unidad
- Cebollín c/n
- Cilantro c/n
- Pan 2 Rodajas
- Jamón 300 grs
- Perejil c/n
- Piña picada 1/2 unidad
- Pimiento rojo 1/4 unidad
- Porotos blancos cocidos 1/2 Taza
- Porotos negros cocidos 1 y 1/2 Taza
- Porotos rosados cocidos 1/2 Taza
- Mango picado 1/2 unidad
- Vinagreta
- Mostaza de Dijon 2 cdas.
- Ralladura De Limón c/n
- Ralladura De Lima c/n
- Salsa inglesa 1 cda
- Jugo de naranja 2 cdas
- Jugo De Limón 1 cda
- Aceite de oliva 1 cda
- Aceto balsámico 1 cda
- Azúcar morena 1 cda
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar porotos negros, porotos blancos, porotos rosados, piña y mango en cubos, perejil picado, cilantro picado, cebollín, cebolla morada en juliana, morrón rojo picado y reservar.
- Grillar jamón cocido (en rodajas de 1 cm de espesor) por ambos y tostar 2 rodajas de pan de campo.
- Vinagreta
- En un bol mezclar aceto balsámico, salsa inglesa, jugo de naranja, jugo de limón, azúcar morena, ralladura de lima, ralladura de naranja, mostaza de dijóny por último agregar aceite de oliva.
- Armado
- Condimentar la ensalada reservada con la vinagreta y mezclar.
- Servir la ensalada en fuente agregando por encima el jamón grillado y el pan tostado.
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