En un bol mezclar porotos negros, porotos blancos, porotos rosados, piña y mango en cubos, perejil picado, cilantro picado, cebollín, cebolla morada en juliana, morrón rojo picado y reservar.
En un bol mezclar aceto balsámico, salsa inglesa, jugo de naranja, jugo de limón, azúcar morena, ralladura de lima, ralladura de naranja, mostaza de dijóny por último agregar aceite de oliva.
Armado
Condimentar la ensalada reservada con la vinagreta y mezclar.
Servir la ensalada en fuente agregando por encima el jamón grillado y el pan tostado.