40 Min
Ensalada de farro con vegetales rostizados
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de farro con vegetales rostizados , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Farro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Agua2 a 3 Tazas
- Berenjena1
- Calabaza mantequilla1
- Hongos shiitake100 gr
- Cebolla Morada1/2 Pieza
- Dientes de ajo4
- Vinagre de jerez5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Sal y Pimienta
- Hierbas mixtas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón verde1
- Aceite de oliva
- Tomillo
- Romero
Preparación de la Receta
- Colocar el farro en una olla con agua hirviendo, cocinar por 20 minutos o hasta que esté tierno
- Colar y dejar enfriar.
- Cortar las berenjenas en rodajas gruesas
- Colocar papel absorbente en una charola y disponer las berenjenas
- Espolvorear con sal, y dejar reposar de 15 a 20 minutos
- Una vez listas, secar con papel absorbente y cortar en cubitos.
- En una charola para horno, colocar las berenjenas, la calabaza en cubos, los shiitake en tiras, la cebolla en medialuna y el pimiento en cubitos
- Colocar los dientes de ajo en papel de aluminio y añadirlo a la fuente
- Rociar las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta
- Añadir romero, tomillo y llevar al horno a 180 grados durante 30 minutos aproximadamente.
- Una vez que todo está listo, colocar el farro y los vegetales rostizados en un bowl
- Agregar el aceite de oliva, el vinagre de jerez, sal, pimienta, las hierbas frescas, la ralladura de limón y el ajo picado
- Incorporar suavemente y servir en platos individuales.