Papas con peperoni
45 min
Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
4
- Cous cous 1 1/2 Taza
- Caldo 1 1/2 Taza
- Salsa Verde
- Ralladura De Limón 1/2 Unidad
- Aceite de oliva c/n A gusto
- Aceitunas negras 10 Gramos
- Arvejas 50 Gramos
- Menta c/n A gusto
- Diente De Ajo 1/2 unidad
- Cilantro c/n A gusto
- Espinaca 10 Gramos
- Limón para su ralladura 1/2 unidad
- Perejil c/n A gusto
- Peperoncino verde 1/2 unidad
- Pistachos 20 Gramos
- Queso feta 10 Gramos
- Albahaca c/n A gusto
- Tomate verde 1 unidad
- Rúcula c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Llevar a un bowl 1 ½ taza de cous cous e hidratarlo con misma cantidad de caldo.
- Revolver y tapar con film.
- Reservar 20 minutos hasta que hidrate.
- Mixear menta, albahaca, cilantro, perejil y rúcula con ajo, picante, sal y aceite de oliva.
- Reservar.
- Añadir al cous cous las arvejas, jugo de limón, aceitunas griegas negras picadas y tomates verdes cubeteados.
- Condimentar con la salsa de hierbas, terminar con pistachos picados y chiffonade de espinaca cruda.
- Servir con queso feta rallado y ralladura de limón.
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