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Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha
Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Ciruelas y Ricota a la Plancha, por Julieta Oriolo en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva
1 cda
Albahaca
10 Unidades
Azúcar mascabo
2 cdas
Ciruelas
2 Unidades
Remolachas cocidas
4 Unidades
Manteca
1 cda
Mix de hojas verdes
30 Gramos
Ricota a la plancha
Queso parmesano rallado
75 Gramos
Ricotta
300 Gramos
Limón para su ralladura
1/2 unidad
Harina
100 Gramos
Huevo
1 unidad
Sal y pimienta
c/n
Aceite de oliva
c/n
Vinagreta
Jugo de naranja
50 c.c.
Avellandas peladas y tostadas
25 Gramos
Aceite de oliva
50 c.c.
Aceite de oliva
50 c.c.
Miel
1 cda
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar ciruelas en cuartos, remolachas en mitades y
saltear
en sartén con
manteca
, aceite de oliva y azúcar mascabo por 2 minutos.
Ricota
a la
plancha
Desmenuzar la
ricota
en un bowl, agregar sal, pimienta,
huevo
, queso parmesano rallado fino y
harina
, ralladura de
limón
y mezclar.
Con dos cucharas formar quenelles chatas con la preparación de
ricota
y
dorar
en sartén con aceite de oliva por ambos lados.
Vinagreta
En un bowl mezclar
jugo
de
naranja
, miel, sal y agregar aceite de oliva en forma de hilo hasta emulsionar.
Añadir avellanas peladas, tostadas y picadas, reservar.
Armado
En la base de la ensaladera colocar ciruelas y remolachas.
Agregar por encima las porciones de
ricota
a la
plancha
, mix de hojas verdes, hojas de
albahaca
y terminar con la vinagreta.
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