Ensalada de Brócoli, Pollo y Germinados

Preparación de la Receta

• Cortamos el pollo en dados, los salpimentamos y doramos en una sartén con unas gotas de aceite.
• Picamos finamente los arbolitos de brócoli y los escaldamos durante unos minutos en agua hirviendo.
• Ponemos todos los germinados en un bol, junto con el brócoli escaldado, los dados de pollo y los tomates cortados por la mitad.
• Añadimos también las nueces, las pipas y el tomillo.
• Mezclamos todo bien y aliñamos con una vinagreta de aceite y vinagre balsámico con sal en escamas.
• Por último, doramos un par de medallones de queso de cabra en la sartén.
• Servimos la ensalada y terminamos con los medallones de queso.