40 Min
Ensalada de Berenjena Asada con Feta
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Berenjena Asada con Feta, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceitunas verdes50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aceite de oliva virgen extrac/n
- Aceitunas negras sin hueso50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Albahaca fresca1 Manojo
- Azucar50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Berenjenas500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla roja1 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Piñones tostados30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Queso feta cortado en cubos150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Rebanadas de pan4 Unidades
- Salc/n
- Tallo de apio100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomates cherry250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Vinagre de Vino Blanco50 miliitros
Preparación de la Receta
- Poner una sartén al fuego y dorar los piñones.
- Reservar.
- Cortar el apio, la cebolleta y el ajo en cuadraditos pequeños,
- Reservar.
- Cortar la berenjena en cubos, espolvorear con sal y dejar reposar en un colador durante al menos 1 hora. Esto ayudará a que suelten el sabor amargo.
- En una sartén con aceite pochar el apio, la cebolleta y el ajo.
- Añadir las berenjenas, saltear e incorporar el azúcar y el vinagre.
- Cortar el tomate en cuartos y mezclar en un bol con las aceitunas cortadas por la mitad, el queso desmenuzado y los piñones.
- Mezclar con el salteado de verduras y servir con unas hojas de albahaca y unas tostadas de pan.