Extender en una charola el arroz y agregar la salsa siracha, mezclar hasta pigmentar o impregnar todos los granos con la salsa.
Agregar la fécula de papa y revolcar todo el arroz de manera uniforme.
Con ayuda de las manos sacudir el excedente de fécula.
Freír en abundante aceite caliente.
Cuidando que cada grano quede separado y frito.
Colocar en papel secante para escurrir el excedente de aceite.
Reservar.
Ensalada
Mezclar la cebolla morada en plumas, la cebolla cambray fileteada y el chile serrano picado con salsa soya, aceite de ajonjolí, un poco de sal de mar y el arroz frito.
Sumar hojas de cilantro fresco, cacahuate tostado, coco rallado, Hundashi y aceite de oliva.