Pollo Asado Mariposa
Ensalada de Arroz
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Arroz, por Lola Bernabé en elgourmet
Ingredientes
- Aceitunas negras c/n
- Aceite de oliva 3 cdas
- Alcaparras c/n
- Arroz Salvaje 250 Gramos
- Cebolla roja 1/2 unidad
- Cebollino fresco 1 Manojo
- Cilantro fresco c/n
- Filetes de anchoas 12 Unidades
- Huevos de codorniz cocidos 1/2 unidad
- Lima 1/2 unidad
- Pimento verde 1 unidad
- Pimiento morrón 1 unidad
- Queso feta 100 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Lavar bien el arroz y ponerlo a cocer en agua hirviendo.
- Escurrir y dejar enfriar.
- Picar en cuadraditos pequeños el pimiento, las anchoas y la cebolla.
- Picar las aceitunas en ruedas finas.
- Picar finamente el cilantro y el cebollino.
- Cuando el arroz esté listo, poner en un bol y añadir las hierbas, el pimiento, las anchoas, la cebolla y las aceitunas ya cortadas.
- Mezclar bien y a añadir las alcaparras, el aceite de oliva y el queso feta desmigado.
- Añadir el zumo de lima y rectificar de sal
- Decorar con unas hojas de cilantro y unos huevos de codorniz cocidos.
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