90 min

Ensalada De Algas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada De Algas, por Walter Lui en elgourmet

Ingredientes

6
  • Ajo picado 25 g
  • Jengibre picado 25 g
  • Cebolla de verdeo picada 25 g
  • Algas Kombu 100 g
  • Salsa
  • Sal 15 g
  • Salsa de soja 75 g
  • Vinagre de alcohol 125 g
  • Aceite de sésamo 5 g
  • Azúcar 25 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hidratar algas kombu en agua por 1 hora, enjuagar.
  • Cortar en varias láminas y poner una encima de la otra. Luego enrollarlas y cortarlas en cintas de 2mm de espesor.
  • Incorporar en una olla de agua hirviendo algas y cocinar 1 minuto desde que rompa el hervor.
  • Retirar y cortar cocción con agua fría. Colar y escurrir bien.
  • Verter en una fuente el alga, jengibre, ajo y verdeo y condimentar con vinagre, azúcar, sal, salsa de soja.
  • Dejar reposar 20 minutos y terminar con un chorrito de aceite de sésamo y un poco de verdeo encima.
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