Fideos Frios De Batata
45 min
Ensalada De Algas
Aprende a preparar esta receta de Ensalada De Algas, por Walter Lui en elgourmet
Ingredientes
6
- Ajo picado 25 g
- Jengibre picado 25 g
- Cebolla de verdeo picada 25 g
- Algas Kombu 100 g
- Salsa
- Sal 15 g
- Salsa de soja 75 g
- Vinagre de alcohol 125 g
- Aceite de sésamo 5 g
- Azúcar 25 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidratar algas kombu en agua por 1 hora, enjuagar.
- Cortar en varias láminas y poner una encima de la otra. Luego enrollarlas y cortarlas en cintas de 2mm de espesor.
- Incorporar en una olla de agua hirviendo algas y cocinar 1 minuto desde que rompa el hervor.
- Retirar y cortar cocción con agua fría. Colar y escurrir bien.
- Verter en una fuente el alga, jengibre, ajo y verdeo y condimentar con vinagre, azúcar, sal, salsa de soja.
- Dejar reposar 20 minutos y terminar con un chorrito de aceite de sésamo y un poco de verdeo encima.
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