Ensalada con roll de pescado

Preparación de la Receta

• Para comenzar, con un cuchillo muy afilado abrimos 1 filet de palometa sin separar la carne hasta obtener un filet más fino.
• En el centro del filet abierto colocamos el kimchi y cerramos hasta obtener un roll.
• Pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Cerramos los bordes con la ayuda de palillos.
• Freímos en aceite caliente por 3 minutos hasta dorar.
• Para la ensalada, cortamos finamente 1 rama de apio, ½ cebolla morada en pluma y reservamos.
• Para el aderezo, mezclamos 1 cuchara grande de azúcar y 3 cucharas de vinagre de manzana.
• Para el emplatado, en un bol, colocamos hojas de lechuga, rúcula y lechuga morada. Por encima agregamos el apio y la cebolla morada con el aderezo.
• Terminamos cortando el roll en 4 partes, lo colocamos sobre la ensalada y aderezamos.