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Ensalada con peras asadas, queso azul y garrapiñada de frutos secos
Aprende a preparar esta receta de Ensalada con peras asadas, queso azul y garrapiñada de frutos secos, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceitec/n
- Azucar20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Peras2 Unidades
- Mix de verdesc/n
- Lechuga francesac/n
- Lechuga moradac/n
- Mantecac/n
- Queso azul Santa Rosa140 grs
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31 - Sal1 Pizca
- Garrapiñada de frutos secos
- Azucar70 grs
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Agua60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Mix de frutos secos100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Colocar en una sartén a fuego medio un poco de manteca y azúcar.
- Disponer las peras previamente cortadas en rodajas y sin pelar en la sartén y asar lado por lado hasta obtener rodajas bien doradas y caramelizadas.
- Retirar del fuego y esperar a que estén a temperatura ambiente.
- Garrapiñada de frutos secos
- Colocar en una olla caliente a fuego medio el agua y el azúcar y llevar a hervor.
- Una vez alcanzada la temperatura, retirar la olla del fuego y agregar el mix de frutos secos.
- Revolver hasta que el azúcar se cristalice y seque.
- Colocar nuevamente la olla al fuego y esperar hasta que el azúcar se derrita, creando así un caramelo que recubra todos los frutos secos.
- Disponer sobre papel manteca o placa de silicona cada pieza por separado para que se enfríen.
- Armado
- En una ensaladera, bowl o plato, disponer el mix de verdes.
- Colocar las peras asadas ya frías, el queso azul Santa Rosa desgranado y la garrapiñada.
- Condimentar con un poco de aceite y una pizca de sal.