En un bowl mezclar crema de leche con jugo de limón y colocar en un paño, apretar y deja escurrir una noche en heladera.
Ensalada blanca
Colocar en un bowl repollo blanco en juliana, vinagre de manzana, azúcar 3 cucharadas, sal 1 cucharadita y masajear con las manos hasta ablandar un poo.
Agregar apio filteado finamente, hojas de endívia cortadas a mano, brotes de cebolla, manzana verde filetada, jugo de limón y mezclar.
En sartén con aceite de oliva dorar los langostinos 2 minutos por lado con sal.