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Enchiladas de Pato
Aprende a preparar esta receta de Enchiladas de Pato, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Salc/n A gusto
- Aceite de oliva extra virgenc/n A gusto
- Ajos2 Unidades
- Cebollas tiernas2 Unidades
- Chiles guajillo15 Unidades
- Crema agria100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cominoc/n A gusto
- Mantequilla de cerdo50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Muslos de pato confitados y desmigados6 Unidades
- Queso de tetillac/n A gusto
- Tortillas medianas de trigoc/n A gusto
- Caldo De Ave1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Oréganoc/n A gusto
Preparación de la Receta
- En una olla ponemos a hervir los chiles hasta que se rehidraten con el caldo, la cebolla, un par de ajos y orégano. Trituramos.
- En una sartén, salteamos la carne de pato con un poco de la salsa de chiles. Reservamos.
- En otra sartén, con mantequilla de cerdo, sofreímos las tortillas empapadas en la salsa de chile y después las rellenemos añadiendo queso y cebolla cruda picada. Las cerramos con forma media luna y las servimos con un toque de crema agria.