20 Min
Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos
Aprende a preparar esta receta de Enchiladas de Chile Pasilla Rellenos, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite Vegetalc/n
- Crema de lechec/n
- Chiles pasilla2 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Queso Frescoc/n
- Tortillas De Maízc/n
- Salsa
- Chiles pasilla2 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
Preparación de la Receta
- Poner a cocer la pechuga de pollo en una olla honda con un poquito de sal durante 20 minutos o hasta que este cocida. Dejar enfriar y deshebrar.
- Para preparar la salsa ; cortar el rabo de los chiles con una tijera, abrir por un lado y retirar las semillas y las venas. Hervir los tomates, las pieles de los chiles y diente de ajo durante 5 minutos. Luego, licuar y colar.
- Sofreír la salsa en un sartén con un poco de aceite durante 3 minutos, sazonar con sal.
- Para armar las enchiladas calentar un poco de aceite en un sartén y pasar cada tortilla por ambos lados.
- Rellenar cada tortilla con un poco de pollo deshebrado y colocar en un platón hasta terminar de rellenar todas.
- Bañar con la salsa de chile pasilla y decorar con hilos de crema y queso fresco.