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Enchilada Minera
Aprende a preparar esta receta de Enchilada Minera, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Adobo
- Chile Guajillo12 Unidades
- Aguac/n A gusto
- Comino2 pz
- Diente de ajo1 unidad
- Orégano2 pz
- Armado
- Chiles de escabechec/n A gusto
- Lechuga al gustoc/n A gusto
- Queso ranchero400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Tortilla de maíz12 Unidades
- Topping
- Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Papa grande1 unidad
- Zanahoria2 Unidades
Preparación de la Receta
- TOPPING
- Pelar y cortar en cubos pequeños papa y zanahorias.
- Cocer en una olla con suficiente agua y sal hasta que estén tiernas.
- ADOBO
- Licuar chiles previamente remojados y limpios, ajos, comino, orégano y un poco de agua, reservar.
- ARMADO
- Pasar las tortillas por adobo, freír en una sartén con mantequilla hasta qué estén suaves.
- Saltear las verduras cocidas con un poco más de mantequilla y adobo, en el mismo sartén en donde se hicieron las tortillas.
- Rellenar las tortillas adobadas con queso.
- Servir 3 enchiladas por plato, sobre las enchiladas colocar lechuga y verduras.
- Acompañar con chiles en escabeche.