Salar la carne y sellar en una cazuela con manteca de cerdo, una vez dorada se agrega media cebolla troceada, ajos, sal y agua, se deja cocer.
Tostar los cacahuates, reservar.
Dorar con manteca la cebolla restante, los chiles secos, pimienta gorda, pimienta negra, clavo de olor, media raja de canela, el cacahuate tostado y los jitomates troceados.
Una vez sancochado añadir caldo y sazonar con sal, dejar hervir.
Licuar todos los ingredientes y sazonar en una cazuela a fuego bajo, hervir.