60 Min
Empolvados
Aprende a preparar esta receta de Empolvados, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Huevos4
- Azúcar6 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09 - Esencia de vainilla
- Almidón de Maíz1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Polvo Para Hornear1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina 00003 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Para el relleno
- Dulce de leche repostero
- Para el terminado
- Azucar impalpable
Preparación de la Receta
- Batir las claras de huevo y agregar la mitad del azúcar en forma de lluvia a velocidad alta hasta lograr un merengue firme
- Por otro lado, batir las yemas con la otra mitad del azúcar
- Juntar ambas preparaciones, agregar esencia de vainilla y unir con movimientos envolventes
- Incorporar el almidón de maíz, el polvo para hornear y la harina
- Unir de a poco en tandas, con movimientos envolventes.
- Sobre una placa con papel manteca, formar porciones de una cucharada, bien espaciadas (crecen en el horno).
- Cocinar en horno precalentado a 180°C durante 8 a 9 minutos.
- Retirar, rellenar con dulce de leche repostero y rebozar en azúcar impalpable.