30 Min
Empanadas y palmeritas
Aprende a preparar esta receta de Empanadas y palmeritas, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Empandas de choclo
- Masa para empanadas hojaldradas24 Discos
- Palmeritas
- Manteca60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Masa para tarta hojaldrada2 Discos
- Relleno
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Morrón colorado1/2 Unidad
- Huevo1 Unidad
- Ciboulette fresco1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Morrón Verde1/2 Unidad
- Queso Mozzarella100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Choclo En Grano2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Nuez MoscadaUna pizca
- Huevos duros3 Unidades
- Salsa bechamel
- Leche400 cc
Conversión
Taza(s) 2.67 Pocillo(s) 4 Vaso(s) 2 Jarrito(s) 1.60 Cucharada(s) 26.67 Cucharada(s) de té 80 Cucharon(es) 1.54 Litro(s) 0.40 - Manteca2 cdas.
- Harina2 cdas.
Preparación de la Receta
- Empanadas de choclo
- Salsa bechamel
- Derrita la manteca en una sartén de paredes altas. Incorpore harina y cocine revolviendo unos minutos.
- Añada la leche hirviendo, poco a poco y bata para conseguir una crema con cuerpo.
- Relleno
- Pele los huevos duros y pique con un tenedor.
- Ralle la mozzarella.
- Corte los morrones en cubos pequeños.
- Pique la cebolla de verdeo.
- En una olla con aceite de oliva rehogue la cebolla de verdeo, junto con los morrones y reserve.
- En un bowl coloque los granos de choclo, huevo duro picado, mozzarella rallada, los pimientos y la cebolla de verdeo.
- Incorpore la salsa bechamel, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y mezcle bien.
- Armado
- Bata el huevo.
- Sobre los discos de empanadas, coloque en el centro porciones del relleno, pinte con agua los bordes y cierre.
- Pincele con huevo batido y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Palmeritas
- Estire la masa para tarta y pincele con manteca derretida.
- Espolvoree con abundante azúcar y enrolle de ambos extremos hacia el centro.
- Corte en rebanadas de 1 cm de espesor y coloque en una placa enmantecada.
- Espolvoree con más azúcar y cocine en un horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Deje entibiar y despegue con una espátula.
- Deje enfriar sobre una rejilla.
- Presentación
- Sirva las empanadas y acompañe con las palmeritas como postre.