Empanadas y palmeritas

Preparación de la Receta

• Empanadas de choclo

• Salsa bechamel
• Derrita la manteca en una sartén de paredes altas. Incorpore harina y cocine revolviendo unos minutos.
• Añada la leche hirviendo, poco a poco y bata para conseguir una crema con cuerpo.

• Relleno
• Pele los huevos duros y pique con un tenedor.
• Ralle la mozzarella.
• Corte los morrones en cubos pequeños.
• Pique la cebolla de verdeo.
• En una olla con aceite de oliva rehogue la cebolla de verdeo, junto con los morrones y reserve.
• En un bowl coloque los granos de choclo, huevo duro picado, mozzarella rallada, los pimientos y la cebolla de verdeo.
• Incorpore la salsa bechamel, condimente con sal, pimienta, nuez moscada y mezcle bien.

• Armado
• Bata el huevo.
• Sobre los discos de empanadas, coloque en el centro porciones del relleno, pinte con agua los bordes y cierre.
• Pincele con huevo batido y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.

• Palmeritas
• Estire la masa para tarta y pincele con manteca derretida.
• Espolvoree con abundante azúcar y enrolle de ambos extremos hacia el centro.
• Corte en rebanadas de 1 cm de espesor y coloque en una placa enmantecada.
• Espolvoree con más azúcar y cocine en un horno precalentado a 180° hasta dorar.
• Deje entibiar y despegue con una espátula.
• Deje enfriar sobre una rejilla.

• Presentación
• Sirva las empanadas y acompañe con las palmeritas como postre.