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Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Aprende a preparar esta receta de Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Para el relleno
- Queso Sbrinz150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso atuel150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Choclo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nuez Moscada1 Pizca
- Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Calabaza400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal y PimientaA gusto
- Para la masa
- Aceite De Oliva60 Ml
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Harina integral150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina 0000150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Pimentón1 Cucharadita
- Sal1 Una pizca
- AguaCantidad necesaria
- Mix de semillasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar harina 0000, harina integral, aceite de oliva, sal, pimentón y de a poco ir agregando en forma de hilo mientras se procesa agua hasta formar un bollo que se despegue del bowl.
- Dejar reposar a temperatura ambiente y tapado el bollo de masa.
- Para el relleno
- Rallar con procesador queso sbrinz y Atuel y mezclar con granos de choclo, sal, nuez moscada y mostaza.
- Agregar pulpa de calabaza cocida al horno e integrar bien el relleno.
- Para el armado
- Estirar la masa con sobadora de mano pasándola de la medida mas gruesa hasta llegar a obtener una tira de masa del grosor deseado.
- Cortar las tapas de empanada con cortante circular y rellenar cada una retirándole el aire y cerrando bien con el repulgue.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.
- Cocinar en horno a 180ª C por 15 minutos aprox.