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Empanadas de la abuela
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de la abuela, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Cebolla de verdeo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Grasa2 a 3 cdas.
- SalA gusto
- Morrón1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Pimentón dulceA gusto
- Extracto De Tomate1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos4 Unidades
- CominoA gusto
- Apio30 Ramas
- Aceitunas verdes300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Tapas para empanadas1 Unidades
- Semillas De Coriandro1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Bola de lomo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano500 A gusto
- Pasas de Uva50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Relleno
- Jugo de Naranja500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50
Preparación de la Receta
- Corte la carne a cuchillo.
- Hierva los huevos durante 8 minutos.
- Pique y reserve.
- Hidrate las pasas de uva.
- Reserve.
- Descaroce y filetee las aceitunas.
- Reserve.
- Pique la cebolla, la cebolla de verdeo, el morrón y el apio.
- En una cacerola ponga la grasa a derretir.
- Dore la cebolla, el apio y el morrón.
- Condimente con la sal, el comino, el orégano y la pimienta.
- Agregue el extracto de tomate y el azúcar, incorpore la carne, revuelva hasta que la carne se vea blanca.
- Eche las aceitunas y las pasas.
- A último momento integre el pimentón y el huevo.
- Deje enfriar antes de hacer las empanadas.
- Disponga los discos de masa sobre la mesa de trabajo.
- En cada uno ponga una cucharada de relleno.
- Pincele los bordes con agua.
- Fría en abundante aceite caliente.
- Acompañe con vino tinto.