90 Min
Empanadas de Carne por Los Petersen
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Carne por Los Petersen, de la mano de Hermanos Petersen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Agua240 c.c.
- Harina500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Grasa vacuna1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Cebolla de verdeo4 Unidades
- Aceitec/n
- Aceitunas verdes1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ají molido1 Pizca
- Carne picada1 Kilo
- Comino1/2 cdta
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Grasa de vacac/n
- Harina1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevo duro3 Unidades
- Laurel1 Hoja
- Pimentón1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimiento rojo1/2 unidad
- Sal y Pimientac/n
- Cebolla4 Unidades
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una sartén alta con grasa y aceite rehogar cebolla y cebolla de verdeo (reservar la parte verde) picadas por 5 minutos.
- Agregar pimiento rojo y verde picados, laurel y continuar la cocción a fuego suave.
- Añadir carne picada, mezclar y cocinar hasta que la carne cambie de color, se separe y largue su jugo.
- Incorporar harina y mezclar.
- Condimentar con pimentón, ají molido y comino.
- Agregar la parte de la cebolla de verdeo fileteada, huevos duros picados y aceitunas verdes picadas.
- Masa
- En un bowl colocar harina y en el centro agregar agua con la sal disuelta.
- Añadir la grasa fundida caliente y amasar hasta formar un bollo.
- Dejar reposar 30 minutos tapado.
- Hacer bollitos pequeños, estirar con palote dándole forma a las tapas de empanadas (8 cm de diámetro)
- Armado
- Armar las empanadas colocando relleno en el centro cerrando los bordes pincelando con agua y con un repulgue clásico.
- Cocinar en horno de barro hasta que se cocine la masa y tome color.