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Empanadas de Camarón de Evelia - San Blas
Aprende a preparar esta receta de Empanadas de Camarón de Evelia - San Blas, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aguachile de camarón
- Pepinos2 Unidades
- Camarón fresco1 Kilo
- Limón para su jugo4 Unidades
- Pimienta negra molida1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salsa verde de Aguachile3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Cebolla Morada3 Unidades
- Empanadas
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite para freirc/n
- Camarón fresco1 Kilo
- Harina de Maíz1 Kilo
- Sal1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa Huichol50 Mililitros
- Salsa verde del Aguachile
- Cebolla1/2 Unidad
- Chile Verde10 Unidades
- Cilantroc/n
- Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Limón para su jugo1 Unidad
- Pepino1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Empanadas
- En una olla poner agua, sal a gusto y cebolla. Al romper el hervor agregar los camarones y cocer por 30 minutos.
- Una vez cocidos, colar el caldo de camarón, reservar y dejar enfriar los camarones.
- Diluir 2 tazas de caldo de camarón con la salsa huichol, integrar a la harina de maíz para obtener una masa firme. Tapar y dejar reposar.
- Pelar los camarones fríos y picar.
- Ir tomando porciones de la masa y dar forma redonda golpeando apenas, acomodar en la máquina de tortear entre nylon e ir aplastando suavemente.
- Acomodar el camarón picado en el extremo de la masa, doblarla a la mitad y unir las puntas presionando.
- Freír las empanadas en aceite hasta dorar.
- Retirar, escurrir y comer calientes con salsa picante.
- Salsa verde del Aguachile
- En una licuadora disponer los chiles, pepino, cebolla y cilantro.
- Licuar muy bien con el poco de agua y el jugo del limón.
- Aguachile de camarón
- En una fuente disponer el camarón, sal, pimienta y jugo de limón.
- Encima extender las rodajas de cebolla morada.
- Mezclar con la salsa verde de aguachile y macerar por 5 minutos.
- En un plato hacer una cama de los cubos de pepino, encima los camarones en Aguachile.
- Acompañar con Tostadas de maíz.