En batidora con gancho trabajar harina 0000, levadura de cerveza, huevos, sal y cuando la masa comienza a tomar cuerpo agregar manteca y el agua necesaria para formar un bollo.
Dejar reposar el bollo hasta duplicar su volumen.
Relleno
Saltear en sartén con aceite de oliva cebollas cortadas en pluma, ajo picado, hoja de laurel y condimentar con sal.
Rehogar hasta que las cebollas estén blandas y caramelizadas.
Retirar las hojas de laurel y añadir azafrán disuelto en vino blanco.