30 Min
Empanada gallega
Aprende a preparar esta receta de Empanada gallega, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevos4 Unidades
- Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Manteca pomada150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Relleno
- Tomate concasse4 Unidad
- Perejil picado2 cdas.
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Pimentón1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Laurel1 Hoja
- Aceitunas verdes20 Unidades
- Atún5 Lata
Preparación de la Receta
- Disuelva la levadura con agua, una cucharadita de azúcar y una de harina, deje levar durante 10 minutos.
- Coloque en un bowl la harina y forme un hueco en el centro, agregue la cucharadita restante de azúcar, sal, la levadura, la manteca pomada y los huevos, una los ingredientes con las manos, luego amase y deje reposar en un lugar calido hasta que doble su volumen.
- Corte la masa en dos, estire con un palo de amasar, una vez estirada cubra una placa, reserve la otra mitad.
- Relleno
- Pele y corte las cebollas en brunoise.
- Corte el morrón en brunoise.
- Pique las aceitunas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla, sazone con sal y una vez transparente incorpore el morrón, sazone con pimienta, laurel y agregue el atún desmenuzado, las aceitunas, el pimentón, perejil picado y los tomates concasse, mezcle y cocine durante 15 minutos mas.
- Armado
- Rellena la masa con el relleno y cubra con la mitad de masa reservada
- Pinte la superficie con huevo y pinche para que no se formen globos.
- Lleve a horno y cocine a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Corte la empanada gallega en porciones y sirva en una fuente.