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Empanada De Quesillo y Flores De Calabaza
30 min
Empanada De Quesillo y Flores De Calabaza
Aprende a preparar esta receta de Empanada De Quesillo y Flores De Calabaza, por Alex Ruiz Olmedo en elgourmet
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Ingredientes
-
1
+
Chile morita
4 unidad
Ajo
1 Diente
Miltomate
100 gr
Sal
c/n
Empanadas
Asiento De Manteca De Cerdo
c/n
Quesillo
100 g
Flor de calabaza
7 Unidades
Masa
60 g
Epazote
2 Ramas
Servir
Frijoles Cocidos
c/n
Epazote
1 Rama
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Hervir
en una
cacerola
con agua los miltomates.
Asar en un comal el
ajo
y los chiles sin tallo.
Rehidratar los chiles.
Moler en un
molcajete
(o mortero), el
ajo
, los chiles y el miltomate reservar.
Empanadas
Limpiar las flores de
calabaza
y deshojar la rama de
epazote
, reservar.
Precalentar el comal.
Tomar una porción de masa y darle forma alargada.
Aplanar con la ayuda de la prensa la masa en medio de dos plásticos dando una forma oval, y colocar en el comal.
Agregar el quesillo deshebrado, las flores de
calabaza
y el
epazote
.
Untar sobre la tortilla el asiento de
manteca
, cerrar la tortilla a manera de empanada juntando las orillas y presionándolas.
Cocinar de 4 a 5 minutos cada lado.
Servir
Sazonar
en una sartén los frijoles y
epazote
.
Crema
de rancho 1 rama
Sazonar
en una sartén los frijoles y
epazote
.
Crema
de rancho Queso oreado Abrir la empanada.
Queso oreado 1 tz.
Epazote
1 rama
Sazonar
en una sartén los frijoles y
epazote
.
Crema
de rancho Queso oreado Abrir la empanada.
Abrir la empanada, añadirle, frijoles,
crema
, queso y salsa al gusto.
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