50 Min
Empanada de Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Empanada de Mejillones, de la mano de Lola Bernabe por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Aceite de oliva virgen extra50 c.c.
- Agua45 c.c.
- Harina de fuerza500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Huevo1 unidad
- Levadura fresca de panadería35 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.23 Libra(s) 0.08 - Manteca De Cerdo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 cdta
- Vino Blanco70 miliitros
- Relleno
- Cebollas2 Unidades
- Hojas de albahaca frescac/n
- Mejillones cocidos500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano y perejil1 cdta
- Pimentón agridulce1 cdta
- Pimiento verde1 unidad
- Pimiento rojo1 unidad
- Salc/n
- Tomate frito casero250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 200º C.
- En un vaso templar el agua.
- Desmigar la levadura en ella y reservar.
- En un bol grande poner el vino blanco, el aceite y la manteca de cerdo y calentar 20 segundos en el micro.
- Añadir la sal, la harina, el huevo y el agua con levadura y mezclar hasta conseguir una masa uniforme y suave.
- Dividir la masa en dos partes y con ayuda de un rodillo estirar sobre un papel de horneado.
- En una cacerola pochar la cebolla y el pimiento rojo y verde.
- Añadir el tomate frito, el pimentón y los mejillones cocidos.
- Rectificar de sal
- Cubrir una de las bases de empanada con el relleno y cubrir con la otra.
- Cerrar bien.
- Hacer un boquete en el centro para que el líquido pueda evaporar.
- Pintar con huevo batido y hornear unos 30 minutos a 185° C.