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Empanada de Mejillones
Empanada de Mejillones
Aprende a preparar esta receta de Empanada de Mejillones, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Masa
Huevo
1 unidad
Levadura fresca de panadería
35 Gramos
Manteca De Cerdo
100 Gramos
Aceite de oliva virgen extra
50 c.c.
Agua
45 c.c.
Harina de fuerza
500 Gramos
Sal
1 cdta
Vino blanco
70 miliitros
Relleno
Cebollas
2 Unidades
Tomate frito casero
250 Gramos
Hojas de albahaca fresca
c/n
Mejillones cocidos
500 Gramos
Orégano y perejil
1 cdta
Pimentón agridulce
1 cdta
Pimiento verde
1 unidad
Pimiento rojo
1 unidad
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar el horno a 200º C.
En un vaso templar el agua.
Desmigar la
levadura
en ella y reservar.
En un bol grande poner el vino blanco, el aceite y la
manteca
de
cerdo
y calentar 20 segundos en el micro.
Añadir la sal, la
harina
, el
huevo
y el agua con
levadura
y mezclar hasta conseguir una masa uniforme y suave.
Dividir la masa en dos partes y con ayuda de un rodillo estirar sobre un papel de horneado.
En una
cacerola
pochar la
cebolla
y el
pimiento
rojo y verde.
Añadir el
tomate
frito, el
pimentón
y los mejillones cocidos.
Rectificar de sal
Cubrir una de las bases de empanada con el relleno y cubrir con la otra.
Cerrar bien.
Hacer un boquete en el centro para que el líquido pueda evaporar.
Pintar con
huevo
batido y hornear unos 30 minutos a 185° C.
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