60 Min
Empanada Árabe
Aprende a preparar esta receta de Empanada Árabe, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Para el relleno:
- Huevo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Canela
- Comino
- Jugo de Limón1 Unidad
- Carne picada de ternera600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Nuez Moscada
- Perejil fresco picado
- Pimienta
- Sal
- Tomate pera1 Unidad
- Para la masa:
- Agua tibia
- Harina500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca De Cerdo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal
Preparación de la Receta
- Para la masa de las empanadas, en un bol, mezclamos la harina, la manteca derretida y la sal.
- Mezclamos y, mientras tanto, vamos añadiendo el agua de a poco hasta obtener una masa tierna y suave. Luego, amasamos con las manos hasta obtener una textura lisa.
- Hacemos un bollo y dejamos reposar durante 20 minutos, en un bol, tapado con un paño mientras elaboramos el relleno.
- Cortamos la cebolla en brunoise y el tomate en concassé.
- Luego, mezclamos en un bol la cebolla, el tomate, el perejil picado, el jugo de limón y la carne.
- A continuación, condimentamos con canela, nuez moscada, comino y salpimentamos. Reservamos en la heladera.
- Pasado ese tiempo, cortamos la masa en pedazos y hacemos bollitos pequeños. Los estiramos con un rodillo formando discos.
- Luego, en el centro de cada disco colocamos una cucharada de relleno y cerramos formando un triángulo sin cubrir del todo para que se vea el relleno.
- Disponemos las empanadas sobre una bandeja de horno y pintamos con un poco de huevo batido.
- Cocinamos en un horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos.
- Emplatamos y servimos con unos gajos de limón.