Dulce de Guayabas

Preparación de la Receta

• Cortar las guayabas por la mitad, retirar y reservar las semillas.
• Con tela e hilo de algodón formar un atado envolviendo las semillas de las guayabas.
• Hervir el vino con el agua a fuego medio.
• Agregar el azúcar, las especias, las hojas de higuera previamente pasadas por la hornilla e incorporar el atado con las semillas de guayaba.
• Incorporar las guayabas en mitades hasta que estén tiernas.
• Picar las almendras y reservar.
• Retirar del fuego, sacar las especias, el atado de semillas y las hojas de higuera. Enfriar a temperatura ambiente.

• Crema de limón y hierbabuena
• Mezclar la crema batida con la ralladura de limón, la hierbabuena picada y el almibar de cocción.
• Rellenar las mitades de guayaba con la crema batida y espolvorear las almendras picadas.

• Armado
• Servir las guayabas rellenas de crema de limón y hierbabuena espolvoreadas con las almendras y un poco del almíbar