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Dulce de Guayabas
Aprende a preparar esta receta de Dulce de Guayabas, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vino blanco seco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Azúcar blanca1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canelac/n
- Estrellas de anís5 Unidades
- Guayaba8 Unidades
- Hojas de higuera2 Unidades
- Crema de limón y hierbabuena
- Almíbar de cocción de las guayabas3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Crema Batida300 Mililitros
- Almendras3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hierbabuena picada3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Limón para su ralladura1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cortar las guayabas por la mitad, retirar y reservar las semillas.
- Con tela e hilo de algodón formar un atado envolviendo las semillas de las guayabas.
- Hervir el vino con el agua a fuego medio.
- Agregar el azúcar, las especias, las hojas de higuera previamente pasadas por la hornilla e incorporar el atado con las semillas de guayaba.
- Incorporar las guayabas en mitades hasta que estén tiernas.
- Picar las almendras y reservar.
- Retirar del fuego, sacar las especias, el atado de semillas y las hojas de higuera. Enfriar a temperatura ambiente.
- Crema de limón y hierbabuena
- Mezclar la crema batida con la ralladura de limón, la hierbabuena picada y el almibar de cocción.
- Rellenar las mitades de guayaba con la crema batida y espolvorear las almendras picadas.
- Armado
- Servir las guayabas rellenas de crema de limón y hierbabuena espolvoreadas con las almendras y un poco del almíbar