Dulce de café

Preparación de la Receta

• Granita de café
• Mezcle el café con el licor de café y congele en el freezer.
• Mezcle cada 30 minutos para romper los cristales.
• En una taza sirva una cucharada de helado de café, licor de whisky, un poco de café y cubra con la granita.

• Gelatina de café
• Machaque el cardamomo.
• En un bowl mezcle el café tibio, el azúcar, el cardamomo, la esencia de vainilla y la gelatina.
• Cuele y vierta en moldes individuales.
• Reserve en la heladera durante 4 horas.
• Decore con un copo de crema chantilly y una barra de chocolate.

• Ciruelas maceradas
• Ralle la cáscara de un limón.
• En un bowl mezcle las ciruelas con el café, la ralladura de naranja y el licor de naranja.
• Deje reposar en la heladera durante 12 horas.
• Sirva las ciruelas en recipientes individuales.
• Decore con un copo de crema chantilly y zest de naranja.

• Presentación
• En el costado de un plato sirva la taza con granita, al lado un bowl con ciruelas y en otro costado sirva un bowl con gelatina.