30 Min
Dulce de café
Aprende a preparar esta receta de Dulce de café, de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ciruelas maceradas
- Ciruelas pasas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Licor de naranja30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cafe500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Limon1 Unidad
- Gelatina de café
- Gelatina sin sabor1 Sobre
- Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Esencia De VainillaA gusto
- Cafe600 cc
Conversión
Taza(s) 4 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - CardamomoA gusto
- Granita de café
- Cafe500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Licor de café50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Varios
- Helado de café250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Chocolate semi amargo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Licor de whisky50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Granita de café
- Mezcle el café con el licor de café y congele en el freezer.
- Mezcle cada 30 minutos para romper los cristales.
- En una taza sirva una cucharada de helado de café, licor de whisky, un poco de café y cubra con la granita.
- Gelatina de café
- Machaque el cardamomo.
- En un bowl mezcle el café tibio, el azúcar, el cardamomo, la esencia de vainilla y la gelatina.
- Cuele y vierta en moldes individuales.
- Reserve en la heladera durante 4 horas.
- Decore con un copo de crema chantilly y una barra de chocolate.
- Ciruelas maceradas
- Ralle la cáscara de un limón.
- En un bowl mezcle las ciruelas con el café, la ralladura de naranja y el licor de naranja.
- Deje reposar en la heladera durante 12 horas.
- Sirva las ciruelas en recipientes individuales.
- Decore con un copo de crema chantilly y zest de naranja.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva la taza con granita, al lado un bowl con ciruelas y en otro costado sirva un bowl con gelatina.