60 Min
Dobladitas de Plátano y Queso
Aprende a preparar esta receta de Dobladitas de Plátano y Queso, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Armado
- Crema de leche3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso crema de Chiapas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Dobladitas de plátano
- Canelac/n
- Canelac/n
- Harina de trigo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla sin sal2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimientac/n
- Plátanos machos maduros4 Unidades
- Frijoles
- Frijoles bayos cocidos1 y 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hoja de aguacate1 Unidad
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Frijoles
- Moler las hojas de aguacate con sal.
- Licuar los frijoles e incorporar las hojas de aguacate molidas.
- Dobladitas de platano
- Cocinar los plátanos pelados y cortados en rebanadas en agua caliente con el azúcar y la raja de canela por 30 minutos.
- Machacar los plátanos hasta obtener un puré.
- Incorporar la canela en polvo, harina de trigo, pimienta y mantequilla.
- Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Tomar porciones de masa y con las manos formar bolitas.
- Aplanar con ayuda de un tortillero y una bolsa de plástico. Colocar queso en rebanadas y frijoles en el centro, doblar a la mitad y hacer un repulgue en la orilla.
- Freír las dobladitas en abundante aceite caliente hasta obtener un color dorado uniforme y escurrir el excedente en papel absorbente.
- Armado
- Servir las dobladillas de plátano acompañadas con crema y queso