30 Min
Delicias para el café
Aprende a preparar esta receta de Delicias para el café, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Café de higos con cardamomo y canela
- Canela en rama1 Unidad
- Semillas de cardamomo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Café de higos3 cdas.
- Cup Cake de zanahoria
- Zanahorias ralladas4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - Huevos4 Unidades
- Harina 00001 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Polvo de hornear2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Canela2 cdas.
- Nueces picadas1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar orgánica2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Harina integral super fina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Matzo
- Nueces pecan100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pistachos100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chocolate amargo200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Chocolate blanco200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Jengibre cristalizado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Damascos turcos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pan Matzo4 Rodajas
- Trufas de algarroba y almendras
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Agave néctar3/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal de marA gusto
- Coco rallado3 Taza
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Harina de almendras2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Algarroba en polvo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Matzo
- Derrita ambos chocolates por separado a baño maría.
- Disponga las rodajas de pan matzo sobre una placa y unte dos con chocolate negro y dos con chocolate blanco.
- Espolvoree los panes con chocolate blanco con pistachos partidos, damascos turcos previamente cortados y jengibre cristalizado.
- Espolvoree los panes con chocolate negro con nueces pecan partidas, damascos turcos y jengibre cristalizado. Cubra con papel film y reserve en la heladera.
- Cup Cake de zanahoria
- Coloque en un bowl ambas harinas junto con el azúcar de caña, el polvo de hornear y la canela, mezcle.
- En otro bowl coloque los huevos junto con el aceite de oliva, bata unos segundos.
- Forme un hueco en el centro del bowl donde coloco los ingredientes secos y vierta los huevos batidos, las nueces picadas y la zanahoria rallada, mezcle bien.
- Rellene ¾ parte de moldes de muffins y cocine en horno precalentado a 180ºC durante 20 a 30 minutos aproximadamente.
- Trufas de algarroba y almendras
- Coloque en una placa dos tazas de coco y tueste en el horno unos segundos.
- Coloque en un bowl la harina de almendras junto con la taza restante de coco, sal de mar y la algarroba, mezcle bien. Forme un hueco en centro y coloque el aceite de oliva y el agave néctar, mezcle bien con las manos hasta integrar todos los ingredientes.
- Tome pequeñas porciones de la masa con las manos y forme bolitas, luego páselas por el coco tostado, acomódelas en una placa con papel manteca, cubra con papel film y reserve en la heladera durante 1 hora aproximadamente.
- Café de higos con cardamomo y canela
- Coloque en una cafetera el café de higos junto con las semillas de cardamomo, la rama de canela y cubra con agua caliente. Deje reposar unos minutos.
- Armado
- Rompa el matzo en pequeñas porciones con las manos y sirva en una fuente.
- Desmolde los cups cake de zanahorias y espolvoree con azúcar impalpable.
- Presente las trufas en una fuente.
- Presentación
- Sirva el café de higos caliente y acompañe con las delicias para el café.
- Tips
- - Para comer bien y sano. . . no olvidemos
- Las nueces aportan ácidos grasos poliinsaturados, conocidos como Omega-3, que contribuyen a reducir el nivel de colesterol "malo" y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
- 100 gramos de Higos secos aportan el mismo contenido proteico que 100 gramos de leche entera.
- Los frutos secos en general son un gran tentempié para comer entre comidas. Son sanos, naturales y aportan energía, vitaminas y minerales.