Dacquoise de Coco y Nuez

Aprende a preparar esta receta de Dacquoise de Coco y Nuez, por Estefanía Colombo en elgourmet

Ingredientes

1
  • Azúcar 80 Gramos
  • Azúcar impalpable 125 Gramos
  • Claras 180 Gramos
  • Coco rallado c/n
  • Frutillas y arándanos c/n
  • Harina 0000 30 Gramos
  • Nueces molidas 80 Gramos

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Espumar las claras a temperatura ambiente y cuando ya estén espumadas agregar en forma de lluvia azúcar hasta que se encuentre en punto flexible.
  • Agregar la azúcar impalpable tamizada.
  • Agregar harina 0000 y coco rallado.
  • Agregar nueces procesadas y realizar movimientos envolventes hasta integrar.
  • Expandir sobre una placa forrada con papel manteca en forma de círculo, sin presionar demasiado.
  • Alcanzará para 3 a 4 círculos.
  • Espolvorear con coco rallado y azúcar impalpable antes de ir al horno.
  • Hornear a 170° por 20 a 25 minutos.
  • Armar con los discos una vez fríos.
  • Colocar por encima crema batida con azúcar impalpable y esencia de vainilla a gusto.
  • Colocar frutillas y arándanos, otro disco, nuevamente las frutas hasta crear una torre.
Advertisement

Escuchar Audio Preparación

Escuchar Audio Preparación

3:30

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet