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Cuscús con Langostinos y Mango
Cuscús con Langostinos y Mango
Aprende a preparar esta receta de Cuscús con Langostinos y Mango, por Lola Bernabé en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla muy picada
1/2 unidad
Guindilla
1 unidad
Langostinos pelados
250 Gramos
Leche de coco
250 miliitros
Mango limpio
350 Gramos
Pimienta negra
c/n
Agua
1 y 1/4 Vaso
Cuscús
1 Vaso
Sal
c/n
Aceite de oliva
c/n
Pesto de cilantro
Sal
2 Gramos
Diente De Ajo
1 unidad
Queso parmesano
70 Gramos
Cilantro fresco
1 Manojo
Aceite de oliva
75 miliitros
Almendras tostadas
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Poner el cuscús en un bol.
Calentar el agua y cuando haya hervido volcar sobre el cuscús y tapar bien.
Dejar reposar 5 minutos.
Pasado este tiempo mover bien y añadir un poco de aceite para que quede suelto.
Reservar.
En una sartén calentar un poco de aceite y
saltear
la
cebolla
muy picada.
Añadir los
langostinos
y cuando estén dorado añadir el mango cortado en cubos.
Rectificar de sal y
saltear
un par de minutos.
Añadir la leche de coco y dar un hervor.
Añadir un poco de pimienta negra recién molida.
Para el pesto triturar finamente todos los ingredientes.
Si es necesario, añadir un poco de agua
Servir el cuscús con los
langostinos
y acompañado del pesto de
cilantro
.
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