Salchichas de cerdo
1 h 30 min
Curry verde con pescado
Aprende a preparar esta receta de Curry verde con pescado, por Estefania Colombo en elGourmet
Ingredientes
4
- Para la pasta
- Cilantro 1 Puñado
- Albahaca 1 Puñado
- Ralladura y Jugo De Limón 1 Unidad
- Chile verde 2 rodajas
- Ajo 1 Diente
- Cebolla morada ¼ Unidades
- Langostinos secos 1 Cucharadita
- Aceite neutro 1 Chorrito
- Para el curry
- Ajo 1 Diente
- Jengibre rallado 1 Cucharadita
- Cebolla morada 1 Unidad
- Caldo de mariscos ½ taza
- Leche de coco 2 Cucharada
- Langostinos 200 Gramos
- Pescado blanco 200 Gramos
- Para el arroz
- Arroz largo fino 4 Tazas
- Agua Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Para el arroz
- Lavar el arroz hasta que el agua del lavado sea transparante.
- Agregar el arroz y el agua en la arrocera.
- Tapar y cocinar manteniéndolo caliente en la misma arrocera.
Para la pasta de curry
- Procesar cilantro, albahaca, ralladura y jugo de lima, chile verde, ajo, cebolla morada, langostinos secos y aceite neutro hasta formar una pasta.
- Reservar.
Para el curry
- En una sartén con aceite sudar cebolla morada picada, ajo picado y jengibre rallado.
- Una vez caramelizada la cebolla agregar caldo de mariscos, la pasta de curry verde reservada, leche de coco y dejar cocinar 3 minutos.
- Agregar el pescado en trozos, los langostinos crudos pelados y dejar cocinar unos minutos.
- Servir el curry acompañado de arroz.
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