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Curry verde con pescado
Pescados y Mariscos
/
45 min
Curry verde con pescado
Aprende a preparar esta receta de Curry verde con pescado, por Estefania Colombo en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
4
+
Para la pasta
Cilantro
1 Puñado
Albahaca
1 Puñado
Ralladura y Jugo De Limón
1 Unidad
Chile verde
2 rodajas
Ajo
1 Diente
Cebolla morada
¼ Unidades
Langostinos secos
1 Cucharadita
Aceite neutro
1 Chorrito
Para el curry
Ajo
1 Diente
Jengibre rallado
1 Cucharadita
Cebolla morada
1 Unidad
Caldo de mariscos
½ taza
Leche de coco
2 Cucharada
Langostinos
200 Gramos
Pescado blanco
200 Gramos
Para el arroz
Arroz largo fino
4 Tazas
Agua
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el arroz
Lavar el arroz hasta que el agua del lavado sea transparante.
Agregar el arroz y el agua en la arrocera.
Tapar y cocinar manteniéndolo caliente en la misma arrocera.
Para la pasta de curry
Procesar cilantro, albahaca, ralladura y jugo de lima, chile verde, ajo, cebolla morada, langostinos secos y aceite neutro hasta formar una pasta.
Reservar.
Para el curry
En una sartén con aceite sudar cebolla morada picada, ajo picado y jengibre rallado.
Una vez caramelizada la cebolla agregar caldo de mariscos, la pasta de curry verde reservada, leche de coco y dejar cocinar 3 minutos.
Agregar el pescado en trozos, los langostinos crudos pelados y dejar cocinar unos minutos.
Servir el curry acompañado de arroz.
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