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Curry verde con pescado
Aprende a preparar esta receta de Curry verde con pescado, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Para el arroz
- Arroz largo fino4 Tazas
Conversión
CC/Ml. 600 Pocillo(s) 6 Vaso(s) 3 Jarrito(s) 2.40 Cucharada(s) 40 Cucharada(s) de té 120 Cucharon(es) 2.31 Litro(s) 0.60 - AguaCantidad necesaria
- Para el curry
- Ajo1 Diente
- Jengibre rallado1 Cucharadita
- Cebolla Morada1 Unidad
- Caldo de mariscos½ taza
- Leche de coco2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Langostinos200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pescado Blanco200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Para la pasta
- Cilantro1 Puñado
- Albahaca1 Puñado
- Ralladura y Jugo de limón1 Unidad
- Chile Verde2 Rodajas
- Ajo1 Diente
- Cebolla Morada¼ Unidades
- Langostinos secos1 Cucharadita
- Aceite Neutro1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para el arroz
- Lavar el arroz hasta que el agua del lavado sea transparante.
- Agregar el arroz y el agua en la arrocera.
- Tapar y cocinar manteniéndolo caliente en la misma arrocera.
- Para la pasta de curry
- Procesar cilantro, albahaca, ralladura y jugo de lima, chile verde, ajo, cebolla morada, langostinos secos y aceite neutro hasta formar una pasta.
- Reservar.
- Para el curry
- En una sartén con aceite sudar cebolla morada picada, ajo picado y jengibre rallado.
- Una vez caramelizada la cebolla agregar caldo de mariscos, la pasta de curry verde reservada, leche de coco y dejar cocinar 3 minutos.
- Agregar el pescado en trozos, los langostinos crudos pelados y dejar cocinar unos minutos.
- Servir el curry acompañado de arroz.