60 Min
Curry Thai De Langostinos
Aprende a preparar esta receta de Curry Thai De Langostinos, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Curry Verde
- Hojas de Albahaca15 Unidades
- Aceite Neutroc/n
- Arroz blancoc/n
- Azucar1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 unidad
- Leche de coco800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Chile Verde Frescos2 unidad
- Cilantro½ Atado
- Coco Rallado Tostado3 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Cola De Langostino Crudo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Ajo3 Dientes
- Jengibre fresco50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Lemongrass2 Varas
- Pasta de curry verde5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Ralladura De Pomelo½ unidad
- Salsa De Pescado2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Semillas de comino tostadas2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Semillas De Coriandro Tostadas2 cuchadita
Preparación de la Receta
- Calentar la mitad de la leche de coco junto a la pasta de curry verde hasta reducir y hasta casi secar la preparación.
- Agregar la leche de coco restante, azúcar, coco rallado tostado, ralladura de pomelo, salsa de pescado y mezclar.
- Añadir los langostinos, hojas e albahaca y cocinar 5 minutos hasta reducir la salsa y cocinar los langostinos.
- Servir el curry y la salsa acompañado de arroz blanco, terminar con hojas de cilantro por encima.
- Para la pasta de curry verde
- Cortar en rodajas la parte tierna del lemongrass y picar el jengibre pelado, llevar todo a licuadora.
- Agregar semillas de comino, semillas de coriandro, ajo en mitades, cebolla en cubos grandes,
- chiles sin semillas, cilantro con tallos y un poco de aceite y licuar hasta formar una pasta.
- Agregar de a poco el aceite para lograr la consistencia.