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Curry de cordero
Aprende a preparar esta receta de Curry de cordero, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Paleta de Cordero400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Curry20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Azafrán1 Cápsula
- Aceite100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manzana verde1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Tomate1 Unidad
- Coco rallado25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva100 cda.
Conversión
CC/Ml. 1,500 Taza(s) 10 Pocillo(s) 15 Vaso(s) 7.50 Jarrito(s) 6 Cucharada(s) de té 300 Cucharon(es) 5.77 Litro(s) 1.50 - Jengibre1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de Cordero750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Relleno
- Champignones100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- ArrozCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Pele y ralle el jengibre.
- Corte la carne en cubos.
- En un bowl mezcle el jengibre, el azafrán, la pimienta, el aceite y la sal.
- Macere la carne en esta mezcla.
- Corte la cebolla y el ajo doble ciselado.
- Pele y corte la manzana en mirepoix.
- Pele y corte el tomate en concassé.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
- Agregue la carne y selle durante unos minutos.
- Incorpore la manzana y cocine hasta que tiernice.
- Añada el tomate y condimente con el curry.
- Finalmente agregue el coco y cocine a fuego bajo.
- Pase todo a una cacerola, cubra con el caldo y cocine durante 20 minutos a fuego lento.
- Presentación
- Sirva en platos. Acompañe con arroz blanco.